Vamos Domisticar As Nossas Barriguinhas 17# Bifes de frango com crosta de aveia e parmesão

Ingredientes para 4:

½ chávena de farinha sem fermento

2 ovos

1 chávena de pão ralado de fresco

1/2 chávena de aveia

½ chávena de parmesão ralado

½ chávena de folhas de hortelã

¼ chávena de folhas de salsa

4 bifes de frango

azeite

Pesto de Hortelã

½ chávena de amêndoas cruas, torradas

1 dente de alho

1 chávena de hortelã

1 c sopa de sumo de limão

2/3 chávena de azeite

Modo de Preparação:

1. Comecem por fazer o pesto, misturando as amêndoas, o alho,  a hortelã, o sumo de limão e ¼ chávena de azeite num robot. Batam até misturado. Juntem o restante azeite e voltem a bater até obterem uma mistura cremosa. Temperem a gosto com sal e pimenta. Transfiram para uma tigela e tapem com papel aderente.
2. Coloquem a farinha num prato grande. Batam os ovos num prato de sopa. Misturem o pão ralado, a aveia, o parmesão, a hortelã, a salsa, o sal e a pimenta num outro prato fundo. Passem cada bife pela farinha, seguido do ovo finalizando com a mistura de pão ralado. Pressionem para aderir bem.
3. Aqueçam uma grelha ou frigideira grande em lume alto. Quando estiver quente baixem o lume para médio e pincelem com um pouco de azeite. Cozinhem os bifes por 2 a 4 minutos de cada lado ou até cozinhado a gosto. Sirvam acompanhado do pesto de hortelã.